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제목 인삼의 사포닌 이란?
작성자 금산수삼시장 (ip:)
  • 작성일 2011-12-21 01:21:15
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  • 조회수 1936
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■ 사포닌(Saponin) ?

1. 정 의

1) 사포닌

화학적으로 배당체(配糖體: glycoside)라 부르는 화합물의 일종이다.사포닌(saponin)은 비누를 뜻하는 희랍어의 sapona에서 유래되었는데, 수용액에서 비누처럼 미세한 거품을 내는데서 붙여진 이름이다.식물의 뿌리, 줄기, 잎, 껍질, 씨 등에 있는데 예전에는 비영양물질로 알려졌으나 최근 항암, 항산화, 콜레스테롤 저하효과가 밝혀지면서 생리활성물질로 각광받기 시작했다.한방약에서는 강심제나 이뇨제로 사용되어 왔으며, 특히 인삼의 여러가지 유효성분중 주된 약리작용을 하는 것이 사포닌이다.

2)인삼 사포닌

인삼 사포닌은 다른 식물에서 발견되는 사포닌과는 다른 특이한 화학구조를 가지고 있으며 약리효능도 특이하여 인삼(Ginseng) + 배당체(Glycoside)란 의미로 '진세노사이드(Ginsenoside)'라 불린다.

☆ 인삼의 주성분

인삼의 성분은 아직까지 확실하게 밝혀지지 않고 있다. 그러나 지금까지의 연구에 의하면 인삼의 일반 성분으로는 수분, 회분, 조지방, 조섬유, 단백질 등이 있으며, 인삼의 특수성을 나타내는 유효성분 중 가장 중요한 성분은 사포닌이라고 알려지고 있다.인삼은 보통 4년근에서부터 6년근까지의 것을 채취하여 이용하는데, 사포닌 함유량이 연근에 따라 크게 늘거나 줄어드는 증거는 눈에 띄지 않는다.

2. 종 류

* 사포닌은 식물계에 널리 존재하는 여러가지 고리 화합물로 이루어진 것을 총칭한다.

1)인삼의 사포닌

다마렌 계통 사포닌으로 인삼에서 처음으로 발견된 계통이며,

특히 고려인삼에는 PD(프로토페낙사디올 Protopanaxadiol)계 사포닌 22종,

PT(protopanaxatriol)계 사포닌이 10종,

Oleanane계 사포닌 G-Ro이라는 화학구조가 다른 사포닌임이 밝혀지고 있습니다.

(사포닌 밝혀진 것 34종)

이들이 인체에 어떻게 반응하여 효과를 나타내고 있는지는 아직 밝혀지지 않고 있으며 연구 과제입니다.

(인삼에 들어있는 사포닌은 일반 "스테로이드사포닌", "올레아산" 계통 사포닌과는 다른 화학구조)

[뿌리 부위별 사포닌 분포 상태]

구 분

중량비

P. D계 사포닌(%)

P.T 계 사포닌(%)

겉껍질

1

1.5

0.9

피충

6

4.6

2.4

중심부

12

0

0



구분

PD사포닌(%)

PT사포닌(%)

뇌두

3.2

3

6.2

껍질

3.2

2.1

5.3

중심부

0.07

0.05

0.12

백삼

1.6

0.6

2.2



[인삼별 부위별 사포닌 함유량 비교표]

(대형 인삼을 10으로 할 때의 사포닌 함량 비교)

인삼별

대형인삼

소형인삼

피부백삼

뇌두

삼잎

삼피

삼꽃

미삼

인삼차

인삼엑기스

사포닌

10

12

16

28

30

35

50

55

11

30



[시기별 인삼 엑기스량과 사포닌 함유량의 변동]

(여름에 채취한 것이 겨울보다 약효가 강하다)

구분

엑기스함유량(%)

전체인삼 중의 사포닌 함유량(%)

인삼엑기스 중의 사포닌 함유량(%)

2월

34.1

2.7

7.8

4월

29.3

2.9

10.1

6월

20.9

4.2

20.3

8월

16.8

3.8

22.6

10월

15.4

2.5

16.2

12월

43.6

2.5

7.1



[여름형 인삼과 겨울형 인삼의 성분 비교]

인삼성분

물에녹는성분(%)

에테르에 녹는 성분(%)

총사포닌(%)

당분(%)

아미노산(%)

여름인삼

17.3

1.9

5.2

4.5

1.2

겨울인삼

43.6

1.6

3.4

25.8

2.4



2)비(非)당부분(애글리콘)

애글리콘은 트리테르페노이드계인 것과 스테로이드계인 것의 두 가지로 분류된다.

전자의 예로는 감초의 뿌리나 줄기에 있는 글리시리딘이 있고, 후자의 예로는 디기탈리스의 잎에서 추출하는 디기토닌이 있다.

식물의 뿌리 ·줄기 ·잎 ·껍질 ·씨 등에 있는데, 강심제나 이뇨제로서 강한 작용이 있어 옛날부터 한방약으로 사용되어 왔다.

어느 것이나 세포에 대해서는 표면 활성제로서 작용하여, 세포막의 구조를 파괴하거나, 물질의 투과성을 높이기도 한다.

3)당부분

D-글루코오스 ·D-갈락토오스 ·L-아라비노오스, 메틸펜토오스 ·우론산 ·디옥시당 등

4) 기타

스테아린 ·알코올 ·페놀 등 난용성인 분자화합물 등이 있다.

따라서, 적혈구에 대하여 용혈작용을 보이는 것은 적혈구막 속의 콜레스테린이 사포닌과 강하게 결합하여 막구조가 파괴되기 때문이라고 예상된다.

3. 과학적 연구

1) 미국

1854년 갤릭 박사가 미국 인삼에서배당체(글리코사이드)를 분리해'파나키론'이라 명한 것이 그 시초가 되어 현재까지의 연구결과는 인삼의 주성분이사포닌이라는 화학구조를 밝혀내고 있습니다.

진세노사이드라고 불리는 사포닌은 식물 성분의 일종으로, 이를 물에 녹혀 휘저으면 거품이 생기는 현상을 지닌 물질을 총칭 합니다.이런 거품이 이는 성질을 '계면활성'이라하며 옛부터 세탁하는데 사용해왔고, 또한 생약성분으로 알려지고 있습니다.

보통 약성을 띤 식물에는 "알칼로이드(식물성염기)" 성분과 "사포닌"이라는 성분이 들어 있는 경우가 많은 데 질소원자가 들어있는 염기성 유기화합물이라고도 합니다.이 중에 알칼로이드(식물성염기)"에는 독성이 있어 신경계통에 작용을 하는 담배의 "니코친", 마약성분의 "몰핀", "코카인", 커피에 들어 있는 "카페인" 같은 것들이 바로 그런 것들입니다.그러나 인삼에는 그런 성분이 거의 들어 있지 않다고 합니다.

4. 영 향

1) 인체의 영향

사포닌이 인체에 들어가 혈관을 비릇한 인체 각 기관을 비누로 씻어 준다고 생각하면 쉽게 사포닌의 효능을 이해할수 있을 것이다. 사포닌을 함유하고 있는 식물은 우리 주변에서 흔히 볼 수 있는 콩, 메밀, 도라지, 미나리, 녹두, 마늘, 양파, 은행, 칡 등 다양한 식물에 소량 함유되어 있지만 인삼의 사포닌을 화학구조가 다른 식물예 사포닌과 달라 이를 구별하기 위해 진세노사이드(Ginsenoside)라 부른다.

파낙사디올계(PD) - 진정작용

파낙사트리아올계(PT) - 흥분작용 균형있는 비율로 혈압과 체온 등 균형을 조절

2) 홍삼의 영향

수삼 => 증기 찜 + 말림 반복 => 홍삼

수삼을 홍삼으로 만드는 과정에서 성분의 변화를 일으켜 우리 몸에 유익한 몇 가지 새로운 사포닌이 더 생성되는데 홍삼 사포닌 중 G-Rh2는 함암성이 있어 모든 암세포를 억제하며, 현재 국제적으로 인정되는 최강의 항암약품 CDDP를 사용할 때 보다 암세포를 죽일 수 있는 활력이 3배 정도 많이 생긴다고 한다.

또한 생리적으로 해독작용이 있으며 항혈소판 작용 및 항산화 활성, 노화억제, 지방분해, 면역기능 증강의 효과를 가지며 지금까지 G-Rh2 부작용은 발견되지 않았다.

종 류

주요 인삼사포닌

특이 인삼사포닌

수 삼

Ra,Rb1,Rb2,Rc,Rd,Re,Rg1

Rb1>Rg1>Re

백 삼

Ra,Rb1,Rb2,Rc,Rd,Re,Rg1

Rb1>Rg1>Re

홍 삼

Rg3,Rb1,Re,Rg1,Rd,Rh1,Rh2

Rg3>Rg1>Rh2

흑 삼

Rg5,Rg3,Rg1,Rk1

Rg3>Rg5>Rh2

발효인삼

Rd,F2,Rg1,Compound k

Compound k>Rg1>Rb1

발효홍삼

Rb1,Rd2,Rg1,Rd,Rh2,Rg5,

Coumpound k

Rh2>Rh1>Rh3>Compound k

>Rb1,Rb2



1

3) 성분의 영향

(1) Ginseng Saponin

①Oieanolic Aid系

가)Ginsenoside Re : 항 염증 작용, 해독작용, 항트롬빈 작용, 혈소판 응집 억제 작용, 항 간염 작용대식세포 활성화 작용

1

②Panaxa Diol系

가)Ginsenoside Ra1-3 : 아직 모름

나)Ginsenoside Rb1 : 중추신경억제작용, 최면작용, 진통작용, 정신안정작용, 해열작용, 혈청 단백질 합성 촉진작용, 중성지방분해 억제, 합성 촉진(인슐린유사)작용, 클레스테롤 생 합성 촉진 작용, 프라스민 활성화 작용, RNA 합성 촉진작용,호르몬 분비 촉진 작용

다)Ginsenoside Rb2 : 중추신경 억제 작용, DNA RNA 합성촉진작용, 프라스민 활성화 작용, 부신 피질자극 호르몬분비 촉진 작용, 항당뇨 작용

라)Ginsenoside Rb3 :

마)Ginsenoside Rc : 중추신경 억제작용, RNA합성 억제작용, 혈청단백질 합성 촉진작용, 프라스민 활성화 작용, 부신피질 자극호르몬분비 촉진작용

바)Ginsenoside Rd : 부신피질 호르몬분비 촉진작용

③Panaxa Triol系

가)Ginsenoside Re : 중추신경 억제 작용, DNA촉진작용, 프라스민 활성화 작용, 부신피질 자극호르몬 분비 촉진작용

나)Ginsenoside Rf : 뇌신경 흥분작용, 항피로작용, 피로회복작용, 기억, 학습기능개선작용, DNA RNA 합성촉진작용, 프라스민 활성화 작용

(2)홍삼류 특유성분

①Panaxa Diol系

가)Ginsenoside Rh2 : 암세포증식억제 작용, 항종양 작용

나)20(S)Ginsenoside Rg3 : 암세포 전이 억제 작용

②Panaxa Triol系

가)20(S)Ginsenoside Rh1 :

나)Ginsenoside Rh4 :

(고려인삼학회 자료)

5. 결 론

1) 연구방향

인삼이 생산되는 나라는 한국, 미국, 일본, 중국 등 여러나라에서 인삼을 재배는 하고 있지만, 인삼의 성분과 성능은 각각 다르다. 그 나라의 토양과 기후 등의 영향을 많이 받는것으로 판단된다.

고려인삼 : 34종의 사포닌

미국 삼 : 14종의 사포닌

일본 삼 : 8종의 사포닌

중국 삼 : 15종의 사포닌

우리나라의 인삼은 사포닌 종류가 많은 것 뿐 아니라, 약효 또한 다른나라의 삼과는 비교가 안될 정도로 좋다.

이와같이 좋은 여건의 특수성을 살려 어떻게 효과가 있으며, 병의 치료약으로 개발하여 전 세계인의 건강과 복리에 이바지 하여야 한다.

또한 인삼 및 홍삼을 개발하여 높은 부가가치(고부가가치)를 살려 인삼농민 뿐만 아니라 우리나라의 경제에 큰 도움이 되었으면 좋겠다.

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출처 : 지식인

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